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Pastel de arroz

Recetas

Pastel de arroz

Porciones: 6

Ingredientes

  • 300 g de Arroz Gallo largo fino
  • 600 cc de caldo de verduras o agua
  • 1 taza de queso rallado
  • 2 huevos
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 500 g de carne de picada
  • 2 cebollas
  • 2 cebollas de verdeo
  • ½ morrón rojo
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de orégano
  • 1 cucharada de pimentón
  • 120 g de aceitunas verdes (opcional)
  • C/n de Aceite de Oliva Lira
  • Sal y pimienta a gusto
  • 100 g de queso cremoso

Productos Molinos

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Preparación

  1. Cocinar el arroz Gallo según las indicaciones del envase, utilizando agua o caldo previamente condimentado. Una vez tibio o frío, mezclarlo con los huevos y el queso rallado. Reservar.
  2. Para el relleno, en una cacerola con un poco de aceite de oliva Lira, rehogar la cebolla, la parte blanca de la cebolla de verdeo, el ajo y el morrón picados. Cocinar durante unos 5 minutos.
  3. Agregar la carne picada y cocinar removiendo para que se dore de manera pareja. Condimentar con sal, pimienta, pimentón y orégano. Continuar la cocción aproximadamente 20 minutos, hasta que la carne esté bien cocida.
  4. Retirar del fuego y añadir la parte verde de la cebolla de verdeo y las aceitunas picadas. Mezclar bien.
  5. Para el armado del pastel, en una fuente apta para horno previamente aceitada, colocar la mitad del arroz cocido. Con una cuchara, presionar para formar una capa pareja de aproximadamente 2 cm de espesor. Distribuir encima el relleno de carne y agregar queso cremoso cortado en cubos. Cubrir con el resto del arroz, nivelando bien la superficie.
  6. Espolvorear con un poco más de queso rallado y perejil picado. Rociar con un chorrito de aceite de oliva.
  7. Llevar a horno precalentado a 180 °C durante unos 20 minutos o hasta que el pastel esté bien caliente y la superficie dorada.