Focaccia

Recetas

Para la masa, colocar la Harina 0000 Blancaflor sobre la mesada y hacer un hueco. Agregar en el centro la levadura, el azúcar y un poco de agua tibia. Por último, agregar alrededor de la Harina 0000 Blancaflor, la sal.
Agregar el resto del agua, el Aceite de Oliva Lira y formar la masa.
Amasar bien hasta obtener una masa lisa.
Tapar y dejar descansar hasta que duplique su volumen.
Para el armado, estirar el bollo sobre un molde rectangular o sobre una placa previamente aceitada con Aceite de Oliva Lira.
Con la ayuda de los dedos, presionar la masa suavemente para deshacer las burbujas (desgasificar) del molde y agregar por encima los tomates cherry cortados al medio, el romero fresco y por último las aceitunas descarozadas.
Agregar unos hilos de Aceite de Oliva Lira y agregar sal gruesa.
Llevar a un horno medio a fuerte 190/200ºC y cocinar hasta que la base esté bien cocida y por arriba crocante.
Una vez lista, servir caliente.