Ingredientes:

2 xícaras de arroz Gallo Carnaroli

50 g de amêndoas picadas

50 g de nozes

50 g de damascos secos

50 g de casca de laranja glaçada

500 g de chocolate cobertura

5 colheres de mel

Procedimento:

Numa panela colocar o arroz Gallo Carnaroli com água até passar 2 cm sobre o nível do arroz.

Levar tampado em fogo médio por 20 minutos aproximadamente até que o arroz esteja cozido e tenha absorvido toda a água, caso necessitar, agregar um pouco mais de água.

Retirar do fogo e deixar repousar por 10 minutos.

Torras as nozes e as amêndoas. Uma vez frias picá-las juntos com as laranjas e os damascos secos.

Num bowl colocar o arroz frio, a mel, as frutas secas e misturar bem até que uma massa seja formada.

Formar bolinhas e levar ao frio pelo menos 1 hora.

Derreter o chocolate cobertura e com a ajuda de 2 garfos banhar as trufas uma a vez e colocar as mesmas sobre uma fonte plana coberta com silpat, filme ou folex.

Conservar em geladeira até o momento de servir.