Ingredientes:

1 pacote de Ave Maria

1 cebola

1 alho-poró

1 chile ou jalapeño

3 moedas de raiz de gengibre

800 g de carré de porco

1 dente de alho

2 cebolinha

Sal a gosto

2 colher de açúcar

2 colher de vinagre

3 litros de água

Coentro quanto baste

Procedimento:

Picar o alho e cortar a cebola, o alho-poró e a parte vermelha da cebolinha em cubos bem pequenos.

Refogar os mesmos numa panela com um pouco de óleo e sal.

Agregar o porco cortado em tiras ou rodelas finas e dourar.

Incorporar a água, as moedas de gengibre, o vinagre e o açúcar.

Continuar a cocção 20 minutos mais. Retirar as moedas de gengibre.

Caso necessário agregar mais água.

Agregar os Ave Maria, cozinhar e terminar essa sopa com cebolinha fresca, moedas de chile e folhas de coentro.