Ingredientes:

1 xícara de arroz Gallo Doble Carolina

750 Cc. Leite de coco

100 G. Açúcar branco

1 colher de sopa de essência de baunilha

100 G. Coco ralado

1 colher de chá de raspas de limão

Chocolate a gosto

Procedimento:

Embeber o Arroz Gallo Doble Carolina em água por 30 minutos. Cozinhar na mesma água na que foi embebido. Escorrer e deixar esfriar.

Numa panela misturar o leite de coco, o açúcar, a essência de baunilha, o coco ralado, as raspas de limão e cozinhar a fogo lento por dois minutos.

Agregar o arroz cozido e deixar esfriar.

Cortar a fruta em cubos pequenos e armar em copos intercalando camadas de arroz e frutas.