Molinos - Profiteroles Recheados
Profiteroles Recheados
Receitas Exquisitas

Profiteroles Recheados

Profiteroles Recheados

Ingredientes:

250 Cc. Água

120 G. Manteiga

1 pitada de sal fina

125 G. Farinha

3 ovos

quanto baste manteiga (para fôrma)

quanto baste sacos descartáveis

1 caixa de sobremesa Exquisita sabor baunilha ou sobremesa Exquisita sabor chocolate ou sobremesa Exquisita sabor doce de leite  200 cc Leite

Quanto baste açúcar impalpável.

Quanto baste chocolate

Procedimento:

Numa panela colocar a água, a manteiga e o sal. Uma vez que ferve, retirar do fogo, tamisar a farinha e incorporar aos poucos os líquidos mexendo com um colher de madeira, até lograr uma preparação lisa.

Levar a fogo novamente por um minuto sem deixar de mexer para que a farinha cozinhe.

Uma vez que a massa que desprende dos lados, retirar do foto.

Incorporar os ovos um a vez vai ser mais fácil se o fazem com as mãos ou com uma batedeira!  Ao princípio vai parecer que a preparação não liga, mas depois ao continuar mexendo ficará uma massa suave e uniforme.

Colocar a massa num saco e sobre um silpat ou assadeira untada e colocar pequenas porções.

Por último alisar a pontas que ficam com um pouco de água.

Cozinhar no forno a 200º por 15 minutos aproximadamente. Não devem dourar.

Retirar do forno e deixar esfrias bem antes de retirar do silpat ou assadeira, do contrário a base vai quebrar.

Para o recheio fazer a sobremesa Exquisita de baunilha, doce de leite ou chocolate, do sabor que mais deseje.

Para isso, verter o conteúdo da embalagem de sobremesa Exquisita do sabor escolhido numa panela, agregar lentamente o leite frio mexendo constantemente até lograr uma mistura homogênea.

Cozinhar sobre fogo suave sem deixar de mexer, até que a mistura espessar. Logo, deixar ferver durante um minuto.

Para que a sobremesa fique mais firme, deixe ferver mais um minuto.

Verter a preparação num bowl, tampar com filme em contato e refrigerar mínimo por 4 horas. O procedimento é sempre o mesmo para qualquer das sobremesas Exquisita utilizada (baunilha/ doce de leite/ chocolate).

Finalmente faça ocos na base dos profiteroles ou simplesmente fazer um pequeno corte na parte superior e rechear com as sobremesas Exquisita.

No momento de servir polvilhar com açúcar impalpável ou decorar com fios de chocolate derretido.