Ingredientes:

1 pacote de penne rigate

1 dente de alho

300 g de funghi

1 abobrinha

1 pacote de espinafre

Sal a gosto

Pimenta a gosto

Azeite de oliva quanto baste

Procedimento:

Cozinhar as massas al dente em abundante água fervendo com sal. Escorrer e reservar.

Numa frigideira quente com azeite de oliva, refogar um pouco o alho picado e os funghis cortados em quartos.

Agregar as abobrinhas em rodelas finas ou tiras, cozinhar sem colocar sal, para que não soltem líquido e fiquem bem douradas.

Uma vez dourados, agregar a espinafre, limpas e sem talos.

Temperar com sal e pimenta.

Por último somar os penne rigate, fritar alguns segundos para aquecer e integrar os sabores e acabar com o azeite de oliva.