30 g de levedura

1 colher de açúcar

100 cc. de leite

500 g de farinha

25 g de sal fina

1 colher de sal grosso

1 colher de azeite de oliva

20 g. de manteiga pomada

Água quantidade necessária

1 colher de ervas picadas

½ xícara de tomares secos

200 g de mussarela

Folhas de alfavaca

Procedimento:

Cozinhar o arroz Gallo Castanho como é indicado na embalagem, escorrer e deixar esfriar.

Dissolver a levedura com o açúcar e a metade do leite tíbio.  Agregar 4 colheres de farinha, misturar bem com um batedor e deixar tampado num lugar cálido até que espume.

Num bowl colocar o resto da farinha misturada com o sal. Fazer um oco e colocar ai o arroz e a espuma de levedura.

Começar a unir todo com um colher de madeira desde o centro para afora no entanto se incorpora o azeite e depois o leite aos poucos até formar a massa, caso necessário completar com água,

Quando comece a se formar a massa, colocar na mesa e agregar os tomates secos previamente hidratados e picados, as folhas de alfavaca e a manteiga.

Amassar bem entre 5 y 7 minutos.

Fazer um bolo e deixar tampado até que duplique o seu volume.

Com a ajuda de um rolo de macarrão esmagar o bolo e dar forma de disco não muito fino. Polvilhar com sal grosso e colocar as tiras de mussarela no centro.

Enrolar apertando bem a união para que não fique aberto.

Colocar o pão num molde amanteigado e com o fecho para abaixo.

Uma vez que duplique o seu volume cozinhar no forno a 170º por 30 min. aproximadamente.

Con la ayuda de un palote aplastar el bollo y dar la forma de un disco no muy fino. Espolvorear con sal gruesa y colocar los bastones de muzzarella en el centro.

Enrollar apretando bien en la unión para que no se abra.

Colocar el pan en un molde enmantecado, y con el cierre hacia abajo.

Una vez que duplique su volumen hornear a 170 º por 30 aproximadamente.