3 claras de ovo

1 colher de sopa de óleo de milho ou girassol

1/2 xícara de Arroz Gallo Oro

2 colheres de sopa de queijo parmesano ralado

15 folhas de espinafre

200 G. Queijo cremoso em cubos

Sal a gosto

Pimenta a gosto

Procedimento:

Cozinhar o arroz Gallo Oro em abundante água. Uma vez cozido, escorrer e reservar.

Misturar junto com as claras, o queijo parmesano ralado e temperar com sal e pimenta.

Numa frigideira de teflon no fogo, agregar um pouco de óleo e verter a mistura da omelete.

Deixar dourar e rechear com os cubos de queijo e a espinafre fresco. Fechar a omelete e servir!