Ingredientes:

1 pacote de municiones

1 cebola

½ abóbora

1 abobrinha

1 cenoura

1 pimentão vermelho

1 alho

2 colheres de salsinha picada

3 litros de água

Azeite de oliva quanto baste

Sal a gosto

Pimenta a gosto

Queijo ralado quanto baste

Cubos de pão crocante quanto baste

Procedimento:

Picar o alho e cortar todos os vegetais em cubos.

Numa panela, agregar um pouco de azeite de oliva e incorporar primeiro a cebola, o alho, o pimentão e depois a abóbora e a abobrinha.

Temperar com sal e pimenta.

Incorporar a água, agregar a salsinha picada e cozinhar a fogo médio por 25 minutos aproximadamente, até que fique bem saboroso.

Caso necessário porque a água se evaporou demasiado, agregar mais.

Incorporar as municiones e cozinhar.

Servir o minestrone com queijo ralado e cubos de pão crocante.