Molinos - Lombo saltado peruano ao arroz branco
Lombo saltado peruano ao arroz branco
Receitas com arroz

Lombo saltado peruano ao arroz branco

Lombo saltado peruano ao arroz branco

Ingredientes:

500 gramas lombo

4 colheres de sopa molho de soja

2 colheres de sopa vinagre de xerez

2 unidades de alho picado

1 colher de sopa gengibre ralado

1 colher de sopa jalapeño

3 colheres de sopa pimentão amarelo

2 unidades tomate

2 unidades batatas

1 xícara de Arroz Gallo Oro

2 unidades cebola vermelha

1 colheres de sopa de salsinha picada

1 colher de sopa de coentro

Quantidade necessária óleo de girassol ou milho

Pimenta a gosto

 

Preparação:

Cozinhar o arroz Gallo Oro como é indicado na embalagem, escorrer e deixar esfriar. Lavar as batatas, descascar e cortar em tiras de aprox. 1cm x 1 cm de lado.

Cozinhar em abundante óleo não muito quente, já que não devem se dourar, só cozinhar. Para isso, para estar certos que estão cozinhas, furar com um canudo no centro, se ainda estiverem duras cozinhar mais um pouco, se estiverem a ponto, retirar e deixar esfriar bem.

Aquecer o óleo agora sim para fritar e incorporar novamente as batatas até dourar. Retirar o excesso de gordura da carne, cortar em rodelas de 1 cm de espessura e depois em tiras grossas. Cortar a cebola vermelha em oitavos.  Cortar os tomates em gomos de aprox. 1 cm de longo.

Num bowl misturar o molho de soja com o vinagre e reservar. Aquecer bem um wok, orvalhar com um pouco de óleo e incorporar a carne, saltear por 2 minutos, retirar do fogo e reservar.

No menos wok colocar a cebola e o tomate e saltear por 2 minutos mais, incorporar o pimentão amarelo picado, o gengibre ralado, o alho picado e o chile em rodelas, misturar bem e agregar a carne previamente salteada e o molho de soja com o vinagre.

Servir o salteado de lombo bem quente com o arroz branco e as batatas, orvalhar com o suco de cocção da carne e espalhar com o coentro ou salsinha picados.