Fusilli com carnitas mexicanas

Ingredientes:
Meio pacote de fusilli 3 vegetais
3 colheres de sopa de óleo de girassol ou milho
1 unidade cebola vermelha
1 pimentão vermelho
1 colher de chá de pimentão
½ colher de chá de chile picado
400 g de bife de chorizo
4 colheres de sopa de suco de limão
Salsinha picada quanto baste
Coentro quanto baste
Sal a gosto
Pimenta a gosto
Preparação
Cortar a carne em tiras de ½ cm e marinar com o pimentão, o azeite, o suco de limão e o chile picado. Deixar repousar na geladeira pelo menos por meia hora.
Picar a cebola e o pimentão vermelho e refogar numa frigideira com óleo até dourar. Agregar a carne e selar alguns minutos. Agregar o tomate em cubos e se necessário um pouco de água ou caldo. Temperar com sal e pimenta. Deixar cozinhar a fogo baixo.
Ferver os fusilli Matarazzo 3 vegetais em abundante água e quando estejam al dente agregar a frigideira. Misturar e servir com salsinha picada e folhas frescas de coentro. Pode ser acompanhado também com gomos de limão.