Ingredientes:

1 xícara de arroz Gallo Longo Fino cozido

½ xícara de nozes

½ xícara de amêndoas

2 colheres de raspas de laranja

70 g. de manteiga

½ xícara de açúcar

2 colheres de creme de leite

150 g de chocolate

Procedimento:

Processar as nozes com as amêndoas e o açúcar. Depois incorporar o arroz Gallo Longo Fino com a manteiga, as raspas, o creme e processar mais um pouco até que uma massa seja formada.

Formar bolas com as mãos e depois esmagar bem de forma que fiquem formas circulares e bem finas.

Colocar os florentinos numa assadeira com silpat ou papel manteiga amanteigado.

Levar ao frio por alguns minutos e depois cozinhar em forno médio por 10 minutos. Retirar e esfriar sobre grelha.

Derreter o chocolate e banhar cada florentino até a metade.