Molinos - Dolmas
Dolmas
Receitas com arroz

Dolmas

Dolmas

Ingredientes:

1 xícara de arroz Gallo Doble Carolina

1 cebola picada

1 xícara de cebolinha verde picada (parte verde)

10 unidades de folha de parreira em conserva

200 g de carne picada

¼ xícara de hortelã fresca picada

1 colher pequeno de raspas de limão

suco de 1 limão

Sal a gosto

Pimenta a gosto

 

Procedimento:

Num bowl misturar todos os ingredientes do recheio sem prévia cocção: o arroz, a carne, a cebola, a cebolinha  verde, a hortelã e as raspas de limão. Misturar bem. Temperar com sal e pimenta.

Para armar os dolmas, dispor a folha de Parreira sobre uma tabela e colocar um pouco de recheio no centro, dobrar ambos os lados, selando o recheio e enrolar formando um pequeno cilindro.

Repetir o procedimento com todas as folhas de parreira.

Colocar os dolmas com o fecho para abaixo numa frigideira profunda ou panela.

Orvalhar com o suco de limão, um pouco de óleo e água fervendo até cobrir.

Cozinhar tampados a fogo baixo por 40 minutos e servir com molho de tomates.