Ingredientes:

1 pacote de Argolinhas

1 abóbora

1 litro de leite

2 litros de água

Sal a gosto

Pimenta a gosto

1 colher pequeno de açúcar

2 pacotes de espinafre

300 g de champignons

1 dente de alho

Queijo em escamas quanto baste

Azeite de oliva

Procedimento:

Cortar a abóbora em cubos e cozinhar na água e o leite. Processar sem coar e temperar com sal, pimenta e um pouco de açúcar.

Colocar o creme de abóbora na panela e aquecer. Mesmo ai cozinhar as argolinhas, caso necessário agregar mais água o leite.

No entanto numa frigideira quente com um pouco de óleo, dourar os champignons cortados em lâminas junto com o alho picado, agregar as folhas de espinafre e fritar todo junto.

Servir a sopa, em recipientes individuais com o espinafre e os champignons por cima, escamas de queijo e pimenta preta moída.