Molinos - Almôndegas de frango e arroz
Almôndegas de frango e arroz
Receitas com arroz

Almôndegas de frango e arroz

Almôndegas de frango e arroz

Ingredientes:

2 peitos de frango

1 xícara de arroz Gallo THASMIN

1 cebola picada

1 colher pequeno de alho picado

2 colheres de salsinha picada

1 colher de raspas de limão

3 xícaras de caldo

Sal

Pimenta

Azeite de oliva

Para o molho:

Aneto

Iogurte

Mostarda

 

Procedimento:

Colocar o arroz Gallo Thasmin numa panela, cobrir com água até 2 centímetros sobre o nível do mesmo, polvilhar com um colher de sal e levar a fogo tampado por 20 min. aproximadamente ou até que o arroz esteja levemente cozido.

Deixar repousar 10 min. sem tampa e esfriar.

Picar ou processar o frango e colocar num bowl junto com o arroz, a cebola picada, o alho, a salsinha e as raspas de limão. Temperar com sal e pimenta e misturar bem, batendo no fundo do bowl até que a carne fique gomosa, esteja bem integrada e seja mais fácil formas as almôndegas.

Formar bolas com a carne de 6 cm de diâmetro e colocar as mesmas numa assadeira separadas entre si.  Levar a frio por 30 min.

Numa frigideira profunda ou panela quente, colocar um fundo de azeite de oliva e dourar bem as almôndegas de todos os seus lados.

Depois agregar o caldo e cozinhar. Deixar esfriar no mesmo líquido e escorrer.

Para o molho misturar o iogurte, a mostarda e o aneto, temperar com sal e um pouco de pimenta recém moída.

Servir as almôndegas com o molho e acompanhar com focaccia torrada.